Em que consiste a sustentabilidade? Sabe-se que o conceito passa por garantir a sobrevivência dos recursos naturais no mundo, adoptando estratégias altamente eficazes que assegurem a sobrevivência do ser humano hoje, mas sem prejudicar as gerações futuras.

Segundo a DECO, em termos de produção alimentar, este é um dos grandes problemas ambientais: para extrair os alimentos da terra é necessário desgastar os solos, emitir gazes de efeito estufa para o meio ambiente e a isto ainda se acrescem os impactos da distribuição destes produtos pela cadeia alimentar.

Tendo em consideração a crise que se vive, a tendência é também poupar na alimentação: «Não poupar no sentido ambiental, mas no sentido financeiro. Ou seja, refugiar-se em comidas pré-feitas, com altos valores calóricos, com baixo conteúdo de proteínas e vitaminas essenciais, que são intituladas de fast food», que por sua vez contém mais conservantes para prolongar a sua durabilidade e a este problema acresce a utilização excessiva de embalagens, normalmente de plástico.

Neste sentido, a DECO recomenda que reduza a sua pegada ecológica. Como? Através da selecção dos seus alimentos:

Prefira alimentos sazonais e locais, pois são muito mais ricos do ponto de vista nutricional e terão um impacto menor no ecossistema;

Dê prioridade ao consumo de produtos de origem vegetal na sua alimentação diária;

Limite o consumo de carnes vermelhas, pois a sua produção requer grandes áreas de terreno, água e energia;

Nas compras opte sempre por levar lista do que realmente precisa e sacos para os produtos a granel;

Evite o desperdício alimentar, por exemplo, com a utilização de sobras para a criação de novos pratos, como sopas ou quiches, ou massas e desta forma é possível poupar no ambiente e na carteira.