Os consumidores estão cada vez mais preocupados com o tema do desperdício alimentar.

Todos os anos, os portugueses deitam para o lixo um milhão de toneladas de alimentos, ou seja, cada um desperdiça em média 132 quilos de comida por ano. O combate ao desperdício alimentar deve ser encarado do ponto de vista ambiental, mas também como uma questão económica com objectivos de desenvolvimento sustentável.

Nesta época festiva, em que a mesa está sempre repleta de iguarias, as sobras alimentares são frequentes. Reaproveitá-las e reinventá-las em pratos principais tradicionais, alternativas vegetarianas, sobremesas e até doces para consumir em família ou até partilhar é uma tarefa possível e muito eficaz.

Por exemplo, se sobrar carne pode fazer empadão. Do pão pode fazer torradas ou tostas. Assados no forno ganham vida e cor ao juntar fruta, aproveitando a que está mais madura. Batidos e sumos são também uma boa opção para consumir a fruta madura. Se não quiser dar largas à sua imaginação culinária, coloque as sobras no frigorífico, na zona mais fria. Aguentarão alguns dias se estiverem bem cozinhadas e guardadas, no máximo, a 4º C. Se acha que não vai comer os alimentos nos próximos 1 a 3 dias, congele-os.

Efectivamente, na nossa casa, o frigorífico é um precioso aliado na luta contra o desperdício alimentar. Ficam algumas dicas:

Não quebre a cadeia do frio. Se comprar produtos refrigerados ou congelados, leve-os para casa em sacos isotérmicos. Também não se deve congelar um alimento descongelado;
Não encha demasiado o frigorífico, para permitir a circulação do ar em redor dos alimentos, bem como uma temperatura uniforme em todas as áreas;
Retire os produtos frescos pouco tempo antes de serem consumidos;
Consuma preferencialmente os alimentos que se encontrem há mais tempo no frigorífico.