Conversas sobre vinho pelo Repolho GastroBar

Como é que sabe que está a escolher um vinho que gosta? É pelo rótulo que é bonito? O preço que é aliciante ou será pelas castas ou região? Nós, no Repolho Gastrobar apresentamos-lhe algumas das dicas para que faça a escolha mais acertada!

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1ª DICA: A escolha da região – falando de vinhos nacionais, por norma, as regiões a sul produzem vinhos mais quentes e, mais a norte, pela altitude, sente-se mais a frescura da uva. Por exemplo, arriscamo-nos a dizer que os vinhos mais frescos de Portugal são produzidos no Minho.

2ª DICA: As castas também contam – Sabia que a mesma casta ter nomes diferentes em cada região? No entanto, como é produzida em regiões diferentes o produto final acaba por ter nuances devido à altitude, qualidade do solo e da precipitação. Tomemos como exemplo a casta Crato Branco, tradicional do Algarve, que no Alentejo é denominada por Roupeiro e na Beira Interior por Síria. Então como escolher um vinho, quando, normalmente é uma mistura de castas? Aqui vai a dica: até perceber que castas apreciam é provar as monocastas de cada região!

3ª DICA – A importância do grau alcoólico – vamos desmistificar a ideia de que o grau alcoólico faz com que o vinho seja melhor ou que se aguente em garrafa passados 10 anos. Isso é mito! Na verdade, o que conserva o vinho é a acidez! A questão do volume de álcool prende-se apenas com o facto de quanto maior o grau mais enjoativo e pesado o vinho se torna. Daí ser novamente uma questão de gosto!

4ª DICA: É preciso ter em conta a classificação do vinho – Em Portugal existem 3 classificações: IVV (Instituto do Vinho e da Vinha) que autoriza uma entidade a comercializar vinho em Portugal; Vinho Regional que é vinho produzido daquela região; e DOC (Denominação de Origem Controlada) que garante a 100% que o vinho é produzido naquela determinada quinta, numa determinada região controlada. Esta classificação é onde recai a nossa dica! É na DOC que apostamos a garantia de máxima qualidade que se consegue numa determinada região, pois está certificada para tal.

5ª DICA: Tudo acaba sempre no preço, certo? Assim sendo, peço que Faça este exercício connosco: vai ao supermercado e vê um vinho que custa 1,99€; a esse retira a margem de quem está a vender, da distribuidora, dos transportes incluídos do produtor à distribuidora, da garrafa, da rolha, do rótulo, da cápsula da rolha, do selo, da caixa e da palete. Depois não nos podemos esquecer do próprio produtor que tem que ser pago… o que está mesmo a beber?

DICA 5.1. – Aconselhamos a adquirir um vinho a partir de 3,99€ já a contar com as promoções, pois se optar por um exageradamente barato o vinho certamente será de qualidade inferior.

DICA 5.2. - Muita atenção quando encontram um vinho que custou 10€ e que agora custa 3€, pois essa grande descida indica que o vinho nunca valeu o preço inicial!

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Passe pela nossa garrafeira e nós ajudamo-lo a descobrir o que mais aprecia. Teremos todo o gosto em partilhar mais dicas sobre a cultura vínica, em Portugal. E lembre-se há sempre boas histórias numa garrafa de vinho. Saúde a todos!

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